Conheça alguns alimentos que podem ser aproveitados integralmente

      Talos de: couve-flor, brócolis, beterraba;

   Folhas de: cenoura, beterraba, batata doce, nabo, couve-flor, abóbora, mostarda e rabanete;

      Entrecascas de: melancia, maracujá;

      Sementes de: abóbora, melão, jaca;

   Cascas de: batata inglesa, banana, laranja, mamão, pepino, maçã, abacaxi, berinjela, beterraba, melão, maracujá, goiaba, abóbora;

   Nata;

      Pão amanhecido.

    Segundo o IBGE, o desperdício no consumo doméstico de alimentos chega a 20%.

     A forma mais comum de desperdício caseiro é a distorção no uso do alimento. Talos, folhas e cascas são, muitas vezes, mais nutritivos do que a parte dos alimentos que estamos habituados a comer. Um quarto de toda produção nacional de frutas, verduras e legumes não são aproveitados.       

    Utilizar o alimento em sua totalidade significa mais do que economia. Significa usar os recursos disponíveis sem desperdício, reciclar, respeitar a natureza e alimentar-se bem, com prazer e dignidade.

 

Camila Badawi - Acadêmica de Nutrição da FSP – USP